«Могут заразить весь урожай». Как правильно готовить картофель к хранению

Из-за аномально жаркой и сухой погоды этим летом многие садоводы растерялись: когда выкапывать картофель? В результате кто-то собрал урожай раньше обычного, кто-то дотянул до августовского похолодания и дождей, а у некоторых он до сих пор в огороде. Как правильно подготовить картофель к хранению в перечисленных случаях, и было ли ошибкой оставить клубни в почве до сентября? Об этом perm.aif.ru рассказал директор Ботанического сада имени А. Г. Генкеля ПГНИУ, председатель Пермского регионального отделения Общероссийской общественной организации «Союз садоводов России» Сергей Шумихин.

Когда копать картошку?  

Клубни картофеля продолжают развиваться, пока у растения сохраняется зелёная ботва. Как только она погибает, процесс прекращается. Примерно через две недели после этого клубни в сырой почве начинают загнивать. В жаркую сухую погоду ботва достаточно уязвима. Если нет полива – а охватить им огромное поле непросто ­– стебли и листья засыхают, и на этом развитие клубней прекращается.   

«В этом году в связи с аномально жаркими условиями вегетативная часть у картофеля начала отмирать гораздо раньше обычного срока. И клубни подготовились к выкопке преждевременно. Поэтому многие собрали урожай уже в августе – до начала осадков. Если ботва всё ещё стоит зелёная, то не стоит переживать из-за дождей. Они не причинят вреда урожаю. Клубни продолжат набирать вес. Если же ботва погибла, а картофель остался в земле, то осадки могут навредить», – объясняет Сергей Шумихин.

Кожура у клубней ко времени выкапывания, как правило, ещё плохо сформирована. Любая ранка может стать воротами для инфекций (в первую очередь – грибных). При выкапывании картофеля в сырую погоду риск заражения повышается в разы. В этом случае, чтобы сберечь урожай, нужно правильно организовать процесс подготовки к хранению.

Как подготовить к хранению картофель?

«Даже выкопанный в сухую погоду картофель выдерживают после сбора в течение 10-14 дней: его выкладывают в один – два слоя в сарае без доступа света для просушки. Также в это время заканчивается формирование кожуры. Она в дальнейшем защищает картофель от порчи при хранении в овощной яме», – рассказывает Сергей Шумихин.

«В этом году в связи с аномально жаркими условиями вегетативная часть у картофеля начала отмирать гораздо раньше обычного срока. И клубни подготовились к выкопке преждевременно. Если ботва всё ещё стоит зелёная, то не стоит переживать из-за дождей. Они не причинят вреда урожаю. Клубни продолжат набирать вес».

Клубни, выкопанные из сырой почвы, выдерживают дольше – около трёх недель.

Зачем перебирать картошку?

Во время просушки необходимо регулярно осматривать картофель. Потемнения и вмятины на клубнях укажут на то, что внутрь попала инфекция. Такой картофель (в зависимости от степени поражения) следует как можно скорее пустить в расход или выбросить. 

«На хранение инфицированные клубни закладывать не стоит. Они могут заразить весь урожай», – говорит Сергей Шумихин.

Нужно ли счищать почву с клубней?

Если почва была сырой во время сбора урожая и осталась на клубнях, её обязательно счищают. Некоторые даже моют картофель, а потом уже просушивают.

«Дело в том, что высохшая на клубнях почва через какое-то время затвердевает и очень плотно пристаёт к поверхности. Потом она отпадает вместе с кожурой. Поэтому картофель нужно очищать от земли», ­ ­– рассказал Сергей Шумихин.

Не обязательно делать это дочиста. Но комков грязи на клубнях быть не должно.

Можно высаживать смородину рядом с туей? Подробнее