В последнее время всё чаще используют термин «здоровое питание». Речь идёт не только о правильном рационе, но и продуктах, не содержащих гормоны и антибиотики. Можно ли сегодня на прилавках магазина найти, к примеру, мясо птицы, ценнейшего продукта в питании человека, без добавок? Вопрос открытый. Однако пермские учёные в 2024 году нашли способ вырастить птенцов без участия вредных для человека антибиотиков. Они работают не только с приборами и формулами, но и с живыми испытуемыми – мышами, крысами и цыплятами-бройлерами. Как провести испытания на десяти тысячах цыплятах и сделать их мясо полезным?

Проверку эффективности и безопасности своей разработки учёные начали с исследования на сорока цыплятах.

«В лабораторных условиях мы проверяли, действительно ли идёт набор веса. И нам удалось это подтвердить. Кроме того, мы выяснили, что добавка безопасна и не имеет никаких токсических эффектов. После этого решили перейти к промышленным испытаниям», – делится результатами Ксения Малышева.

Следующий этап исследования проходил на одной из птицефабрик Пермского края. На предприятии согласились принять участие в исследованиях и предоставить своих цыплят для испытания новой разработки. За время работы их количество увеличилось в разы.

Для тестирования выделили выборку из десяти тысяч цыплят. Это помогло определить нужную дозировку и сроки применения добавки для повышения эффективности и выгоды, а также количества и пользы получаемого на птицефабриках мяса.

По словам учёных, исследование показало, что новая добавка не даёт токсического эффекта. А это очень важно для производства мяса, которое потребляют в пищу большинство россиян. Завершив испытания на предприятии, учёные оформили на разработку патент.

Как пришла Ксения Малышева в науку?

«Биология мне всегда была интересна. Это очень многогранная наука, включающая в себя множество дисциплин. Хочется многое узнать», – говорит Ксения.

Сейчас Ксения преподаёт и продолжает участвовать в различных исследованиях на базе лаборатории. В частности, её знания в области зоологии помогают проводить исследования на животных – не только на цыплятах, но и на лабораторных мышах и крысах.

Сейчас пермские учёные ведут переговоры с птицефабриками о внедрении добавки. Желающие уже есть, однако производители мяса хотят приобрести добавку уже в составе комбикорма. Но это станет следующим этапом работы исследователей. Пока ведутся переговоры, работа в лаборатории кипит.

По словам Сергея Солодникова, заказы приходят часто. И учёные с радостью помогают коллегам, работая не только с животными, но и с нефтепродуктами.

«Сейчас мы исследуем образцы нефти из Ханты-Мансийска. Провели исследование и выявили анальгетическую и противовоспалительную активности. Также налаживаем работу с графеном (разновидность углерода, открытая учёными российского происхождения. – Авт.), который производят на пермском предприятии. Мы попробовали сделать из него эмульсию, чтобы снимать эффекты раздражающих веществ, которые распыляют, например, в зоне СВО. На данный момент изучаем влияние графена на организм, сколько раз его можно использовать и какое будет влияние на органы человека», – рассказывает учёный.

За плечами Сергея Солодникова не только большой исследовательский опыт, но и ряд патентов мирового уровня. В науке он оказался неслучайно. Ещё ребёнком прочитал о Нобелевской премии и решил, что станет учёным, чтобы её получить. Спустя десятки лет его тяга к исследованиям не изменилась, но теперь он сам делится знаниями и умениями с новым поколением учёных.