Почти полгода прошло с массового отравления в сети пекарен «Хлебница» в Перми. По данным Роспотребнадзора, в общей сложности было зарегистрировано 95 случаев инфекционных заболеваний после употребления пищи, купленной в сети. Одна из пострадавших – сотрудница пекарни, теперь уже бывшая.
Сайт perm.aif.ru связался с ней и узнал, как строилась работа внутри пекарни и почему ей пришлось уволиться. Подробности о судьбе экс-работницы «Хлебницы» и последствиях массового отравления в Перми — в материале сайта perm.aif.ru.
Ничего подозрительного
В период с 27 по 30 декабря 2024 года Роспотребнадзор зарегистрировал «неединичные случаи заболевания» острыми кишечными инфекциями. Пострадавшие рассказывали, что покупали в пекарне салаты «Мимоза», «Оливье», «Винегрет» и хлебобулочные изделия.
Работать в «Хлебнице» Елену (имя изменено — прим. ред.) позвала подруга. Девушка уточняет, что в сети заведений действует акция «Приведи друга» — сотрудник получает деньги, если по его рекомендации трудоустраивается человек. После собеседования и заполнения анкеты Елену пригласили на стажировку, которую она с успехом прошла. В сумме девушка проработала пару месяцев на должности продавца-кассира.
Как рассказала бывшая сотрудница, ничего подозрительного до массового отравления она не замечала — в заведении было всегда чисто, продукты привозили ежедневно. Однако, по словам Елены, ещё до отравления покупатели писали жалобу в Роспотребнадзор из-за несвежести продуктов.
«Это было ещё до моего трудоустройства. Не знаю, были ли проверки до массового отравления, но руководство предупреждали о том, что продукты не всегда свежие», — рассказала сайту perm.aif.ru девушка.
День отравления и последствия
Елена вспоминает, что это был самый обычный рабочий день. Как только она пришла на работу, сразу же выставила выпечку и решила позавтракать салатом «Рыбка». «День проходил хорошо», — подметила девушка. Наступило время обеда — макароны с куриной поджаркой.
Однако ближе к вечеру у Елены появился небольшой озноб. «Ближе к концу смены сильно захотелось в туалет», — вспоминает девушка. После этого, казалось бы, обычного рабочего дня, у Елены поднялась температура, появились рвота, жидкий стул и постоянная боль в животе.
Бывшая сотрудница пекарни рассказала, что она несколько дней лежала в больнице. Ей ставили капельницу и давали таблетки. После отравления было долгое восстановление. «У меня где-то неделю после больницы температура 38 держалась», — говорит она.
После массового отравления начались проверки. По словам Елены, руководство «Хлебницы» просило сотрудников не говорить о том, что им привозят обеды. «Действия руководства сложно оценить», — объяснила девушка. Кроме того, бывшая сотрудница рассказала, что её пытались подставить.
«Территориальный управляющий просил меня дать ложные показания: сказать, что я ела уже изначально испорченный салат и из-за этого случилось отравление (на самом деле Елена ела свежий салат, который привезли в день отравления — прим. ред.)», — поведала девушка.
После интоксикации и попытки руководства «договориться» девушка приняла решение уволиться из пекарни.
Пока Елена лежала в больнице, с ней связывались сотрудники Роспотребнадзора — они работали над составлением иска в отношении владельцев пекарни. В палату к девушке приходила и сотрудница следственного комитета — собирала показания для расследования дела.
Как рассказали perm.aif.ru в Роспотребнадзоре, всего было подано 27 исковых заявлений, общая сумма материального вреда по которым составила 560 541 рублей, морального вреда — 6 510 000 рублей.
«По заявлениям граждан о содействии в судебной защите Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю подано 27 исковых заявлений в защиту прав и законных интересов потребителей к индивидуальному предпринимателю Ю.В. Гагариной с требованием о возмещении материального и морального вреда; причиненного в результате употребления в пищу эпидемически опасной продукции, изготавливаемой Ю.В. Гагариной», – сообщили perm.aif.ru в ведомстве.
Меры пресечения и закрытие пекарен
11 января Свердловский районный суд назначил предпринимательнице Юлии Гагариной меру пресечения в виде домашнего ареста до 9 марта. Следствие настаивало на заключении женщины под стражу, однако судья выбрала более мягкую меру пресечения.
Как стало известно сайту perm.aif.ru, Гагариной продлили домашний арест на 2 месяца, до 9 мая. По истечению меры пресечения с ходатайствами о дальнейшем продлении в суд не обращались.
«4 марта 2025 года мера пресечения в отношении Гагариной Юлии была продлена на два месяца, до 9 мая 2025 года. С ходатайствами о дальнейшем продлении меры пресечения в суд после указанной даты не обращались», – сообщили perm.aif.ru в Свердловском районном суде.
Кроме того, 11 января Ленинский районный суд избрали меру пресечения для директора сети «Хлебниц» Ксении Троицкой в виде домашнего ареста, который также был до 9 марта. Портал Properm.ru в марте 2025 года сообщал, что Троицкую отпустили домой, изменив меру пресечения на запрет определённых действий.
После массового отравления на месте «Хлебниц» начали открываться пекарни с другим названием, но в схожем стиле. Елена считает, что это некий «маркетинговый ход».
«В связи с выявлением нарушений требований санитарного законодательства с декабря 2024 года по текущий момент была приостановлена деятельность 5 пекарен "Хлебница" и заготовочного цеха, где осуществлялось изготовление кулинарных полуфабрикатов и салатов для сети пекарен на срок от 30 до 90 суток», – пояснили perm.aif.ru в Роспотребнадзоре.
В ведомстве также отметили, что лишь одна пекарня возобновила свою деятельности после устранения всех нарушений.
«Честно, сейчас я не доверяю таким местам, — признаётся Елена. — С виду чисто , красиво, а внутри всякое бывает. Продукция на вид может казаться свежей. А поешь — и не знаешь, что может случиться».
Сейчас Елена ждёт решения суда и надеется на компенсацию, как и другие пострадавшие.
Подробнее о том, как реагировали другие пострадавшие на отравление в пекарне «Хлебнице», — в материале сайта perm.aif.ru.
Пермяки требуют от сети пекарен 6,6 млн рублей за массовое отравление 
В Перми заработала пекарня, которую суд закрыл после отравления клиентов 
Роспотребнадзор назвал число пермяков, отравившихся в пекарне «Хлебница»