Золотая икра. Пермяки ищут альтернативы новогоднему деликатесу за 25 тысяч

Цена килограмма красной икры за год в Прикамье выросла на 58% и достигла 18,5 тысяч рублей, сообщили нам в пресс-службе аналитического центра «Чек Индекс». При этом число покупок снизилось на 18%. Средний чек в первый месяц осени в регионе составил 3,2 тысячи рублей. Это на 16% ниже уровня прошлого года. Аналитики объясняют это тем, что покупатели больше приобретали икру по 100–150 грамм, тогда как годом ранее в это время чаще брали её по 300–500 грамм. Будет ли доступен деликатес к новогоднему столу или он окончательно превратился в предмет роскоши? В чём причины удорожания? И какие альтернативы предлагает рынок? Подробности читайте в материале сайта perm.aif.ru.

Что происходит с ценами

В Пермьстате по запросу perm.aif.ru подсчитали, что за 9 месяцев года потребительские цены на красную икру в регионе выросли на 7,48%. Это чуть менее 700 рублей. Если в начале 2026-го килограмм отечественной икры лососевых рыб обходился пермякам в 9,3 тысяч рублей, то в сентябре уже почти в 10 тысяч. Эти данные расходятся со статистикой аналитиков. При этом частный икорный бизнес в Пермском крае подтверждает: стоимость за килограмм деликатеса действительно приближается к 20 тысячам. И это не предел.  

Килограмм по цене смартфона

Директор Пермской Икорной Компании Артём Гордеев в беседе с perm.aif.ru подчеркнул, что рост цен ощущается и достаточно сильно. Примерно на 50%.

«Причина заключается в том, что на Сахалине не поймали вообще ничего, Камчатка поймала мало. Покупатели реагируют на новые цены по-разному. Кто-то видит их и просто уходит. Для кого-то это не проблема, поэтому и средний чек у нас вырос на покупку. Мы стараемся не менять цены в период ажиотажного спроса — перед праздниками. Поскольку делаем основной закуп икры за пару месяцев до Нового года», — поделился Артём Гордеев.

Владелец бизнеса предрекает и дальнейшее удорожание красной икры. По его словам, уже совсем скоро цена за килограмм будет достигать 23-25 тысяч.  

Пустые сети

Рост цен связан прежде всего с недостатком сырья. К 21 сентября на Дальнем Востоке добыли 97,5 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Глава Росрыболовства Илья Шестаков ранее оценивал возможный итог путины всего в 100-110 тысяч тонн. Для сравнения, в прошлом году улов составил 335,5 тыс. тонн лососевых. Соответственно, производство икры упало тоже примерно втрое в сравнении с прошлым годом.

Альтернативы, когда цены «кусаются»

Примечательно, что в топ-покупок в Прикамье попала икра кеты и нерки, в то время как в прошлые годы лидером была горбуша. На 12% активнее в сентябре пермяки покупали и красную имитированную икру. Медианная цена за упаковку 571 рубль. Стоит отметить, что даже структурированная икра за год подорожала на 5%. Многие потребители также переходят на имитированную красную и «белую» икру минтая, трески и сельди.

«На фоне вымывания из продажи доступной икры горбуши и резкого роста ценника в категории потребители не спешат с покупкой деликатеса. Более того, многие переключаются на малые порции, в упаковках по 100–150 грамм. Как правило, это кета и нерка. Спрос также ниже ввиду более высокой базы прошлого года, когда путина была удачнее», — заключили эксперты «Чек Индекса».

В Роспотребнадзоре Прикамья рассказали, как правильно выбирать красную икру Подробнее