Осенью миллионы людей по всему миру вспоминают о культовом осеннем напитке — тыквенно-пряном латте (Pumpkin Spice Latte). Хотя барные меню пестрят предложениями, домашняя версия всегда выигрывает: вы контролируете сладость, крепость и жирность. Сайт perm.aif.ru узнал, как повторить этот легендарный напиток на собственной кухне, не уступая кофейням по вкусу.
Что нам понадобится (на 1 порцию 300 мл):
- Тыквенное пюре — 2 столовые ложки (можно использовать как магазинное, так и домашнее, запечённое);
- Свежемолотый кофе — 18–20 г (для эспрессо или приготовления в турке);
- Молоко или сливки (10–20%) — 150–180 мл (выбирайте по жирности, сливки дадут более бархатистую текстуру);
- Корица — ½ чайной ложки;
- Мускатный орех — щепотка (буквально на кончике ножа);
- Гвоздика — 1 щепотка (молотая, чтобы не перебить вкус);
- Сахар (или сироп) — по вкусу (рекомендуем добавить сироп солёной карамели — он идеально оттеняет тыкву).
Как приготовить
Шаг 1.
В отдельной маленькой пиале соедините корицу, мускатный орех и молотую гвоздику. Тщательно перемешайте сухой ложкой, чтобы ароматы объединились.
Шаг 2.
Возьмите вашу любимую кружку (объёмом 300 мл). Выложите на дно 2 столовые ложки тыквенного пюре. Сверху добавьте подготовленную смесь специй и, если используете сироп карамели, влейте его сейчас. Вооружитесь ложкой и разотрите пюре со специями в пасту до однородного цвета и состояния — так пряности отдадут весь свой маслянистый аромат.
Шаг 3.
В эту же кружку влейте порцию свежесваренного горячего кофе. Хорошо размешайте смесь до полного растворения пюре и пряностей в напитке.
Шаг 4.
Отдельно подогрейте молоко или сливки (не кипятите, достаточно 65–70°C) и взбейте их до лёгкой пенки с помощью венчика или капучинатора. Тонкой струйкой влейте молоко в кружку с кофейной основой. По желанию, можно оставить пенку ложкой сверху.
Готово! Легендарный осенний напиток у вас в руках!
Важное уточнение
Если под рукой не оказалось кофемолки или турки, а зернового кофе нет, вы вполне можете заменить его обычным растворимым (из расчёта 1–2 чайные ложки на порцию). Однако будьте готовы к тому, что вкус кардинально изменится: растворимый даст более плоский и кисловатый фон, в то время как свежемолотый раскроет все древесные и шоколадные нотки, идеально сочетаясь с мускатом.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
