Стоит вспомнить такие случаи как отравление детей в Джанкое, инцидент, когда в Екатеринбурге здоровье участников детского фестиваля пострадало от того, что в столовой не соблюдались элементарные санитарно-гигиенические правила. Случаи отравления фальсифицированными алкоголем тоже нередки.
Но каждый, приобретая тот или иной продовольственный товар, надеется на его надлежащее качество. Дать основания для уверенности в том, что продукция не окажет вредное действине на организм, гарантировать ее надлежащее качество, соответствие различным нормам, установленным законом, призваны технические условия, сертификаты.
Под техническими условиями понимают вид документа, утверждающий технические требования, которым должны отвечать конкретные виды продукции, материала, вещества и прочего. Также подобный документ должен включать в себя описание процедур, посредством которых устанавливается, соблюдаются ли все необходимые требования.
Стоит отметить, что технические условия разрабатываются по заказу либо изготовителя, либо потребителя продукции. Они являются обязательной частью различных видов технической документации.
На каждое конкретное изделие, вещество или материал разрабатываются собственные ТУ на продукцию. Но в некоторых случаях требования устанавливаются сразу на группу товаров, причем в обоих случаях они должны быть согласованы с соответствующими требованиями государственных стандартов.
Таким образом, если на упаковке колбасы указано, что она произведена в соответствии с ТУ, то можно быть уверенными, что все технологические процессы ее изготовления отвечают нормам. ТУ необходимо всем участникам производственного процесса.
ТУ для изготовителя продукции – это документ, который определяет все ступени производственного процесса. Также ТУ значительно влияют на степень качественности уже готовых товаров, в соответствии с ними изготовитель отвечает за соответствие этой степени той, которая указана в соответствующей документации.
ТУ для потребителя – это документ, основываясь на котором можно решить, насколько добропорядочен изготовитель, оценив соотношение реального качества товара с тем, который отражен в документации.
Российские моряки отравились техническим спиртом 
Откуда сальмонелла в пельменях?