Качество докторской колбасы проверят в Пермском крае.
Её исследуют в лабораториях по 83 показателям. В частности, проверят наличие в мясных изделиях синтетических красителей, консервантов, крахмала. Учёные исследуют вкус, состав и консистенцию продукта.
Согласно установленным государственным стандартам, докторска колбаса очередь должна содержать синину, говядину, воду, куриные яйца и коровье молоко, соль, сахар и пряности. В качестве антиокислителя можно использовать аскорбиновую кислоту (Е300) или аскорбат натрия (Е301). Фиксатором окраски должен быть нитрит натрия (Е250) – пищевая добавка.
«Наличие нитрита натрия, аскорбиновой кислоты или аскорбата натрия в составе – это обязательное условие получения безопасной и высококачественной колбасы», - поясняет заместитель директора по научной работе ВНИИМП им. В.М. Горбатова Анастасия Семёнова.
Мясные изделия также изучат на наличие гормонов роста, антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидов. Все они не регламентируются российским законодательством.
Проверку будет проводить Российская система качества. Помимо Пермского края колбасу исследуют в 12 регионах страны. Результаты проверки опубликуют в ноябре. 
В Перми собака украла у пенсионерки сумку с деньгами и колбасой 
В Пермском крае мужчин осудили на полтора года за кражу колбасы 
В Прикамье две женщины и школьница украли батон колбасы у пенсионерки 
Пермяку грозит штраф за контрабанду полкило колбасы из-за рубежа 
Чем заменить колбасу?