Кушать продано. Во сколько обойдётся новогодний стол пермякам?

До Нового года остаётся чуть больше недели. Пора бы подумать и о меню для празд­ничного стола. Вот только поход по магазинам может серьёзно удивить – цены на некоторые продукты заметно подскочили.

Если что-то ещё можно объяснить рекордным ростом инфляции, о котором заявил Центробанк, то вот взлёт стоимости шоколадных конфет и мандаринов кроме как приближающимся праздником не объяснить. На сколько подорожали продукты в крае за год? На какие товары цены выросли за последнюю неделю и с чем это связано?

Стабильный рост

«Стоимость основного набора продуктов пермяка за 2021 г. по сравнению с 2020 года выросла на 8,7%», – говорит зав. кафедрой маркетинга экономического факультета ПГНИУ Екатерина Антинескул, ссылаясь на данные Пермьстата за 2020 г. и актуальные цены в крупных торговых сетях.

По информации эксперта, больше всего в цене с прошлого года выросла белокочанная капуста – в 2,5 раза за 1 кг. Также стали дороже картофель (на 37 %), макароны (на 22 %), чай чёрный байховый (на 19,6 %), свинина (на 23 %), молоко и пшеничная мука (на 15 %). Немного подорожали сахарный песок (на 8 %), сыр (на 7,5 %), яйцо (на 6,85 %), курица (на 6,3 %), подсолнечное масло (на 2,4  %), солёная рыба (на 2 %).

Однако некоторые продукты всё же стали дешевле, например, репчатый лук (на 12 %). Также упали в цене яблоки (на 8 %) и варёная колбаса (на 6,8 %). Почти на том же уровне остались цены на шлифованный рис (рост на 1 %) и сливочное масло (снижение цены на 1 %).

Стоимость новогодней корзины в 2020 году была 3961 руб., а в этом – 4306 руб. (исходя из средних цен за год), то есть на 345 руб. больше. Маркетолог считает, что перед новогодними праздниками цены на некоторые продукты всегда взлетают.

«После ритейл-аудита, который мы провели на кафедре маркетинга, стало ясно, что за последнюю неделю (с 14 по 20 декабря) выросли цены на некоторые продукты из основного новогоднего набора пермяка, – утверждает Екатерина Антинескул. – Больше всего подорожал шоколад (на 64 %). Также выросли цены на мандарины (на 8,7 %), помидоры (на 8,1 %), сёмгу слабосолёную (на 6,1 %), варёную колбасу (на 0,3 %). Удивительно, но на 2 % уменьшилась цена на консервированные огурцы. Стоимость остальных продуктов осталась без изменений».

Как следует из расчётов, ещё 14 декабря новогодняя корзина в среднем стоила 5105,5 руб., а 20 декабря – уже 5339,49 руб. Это почти на 234 руб. больше (на 4,6 %).

«Не исключаю небольшой рост цен и на другие продукты из этой корзины в связи с более высоким спросом на них в преддверии Нового года, – заявила Екатерина Антинескул. –  Для торговли – это пик продаж. И к нему все готовятся. Делают запасы, формируют новогодний ассортимент.  Чтобы привлечь клиента, некоторые магазины заманивают скидками на целевую группу товаров, а на что-то повышают цену. В целом до Нового года можно ожидать рост цен на подарочные наборы, красную икру и «салатные наборы» (майонез, консервы и др.)».

Цена не приходит одна

В отделении Центробанка по Пермскому краю, ссылаясь на Росстат, сообщили, что годовая инфляция в Прикамье в ноябре ускорилась. По сравнению с октябрём она выросла на 0,18 п. п. и составила  8,79 %. Однако ситуация в крае не уникальная. Рост инфляции зафиксировали также в Приволжском федеральном округе (на 8,67 %) и в целом по России (на 8,4 %). Эксперты поясняют, что на то есть причины. В регионе рост связан с повышенным спросом на отдельные товары и услуги. При этом предложение не успевает за растущим спросом. Отсюда и повышение цен.

«Придержим до зимы»: почему картофель в Пермском крае подорожал в три раза? Подробнее