Какой творог и кефир из магазина полезен детям?

Роскачество впервые исследовало детскую кисломолочную продукцию. Эксперты изучали творог, предназначенный для детей до 3 лет и старше, и кефир для детей от 8 месяцев. Испытаниям по более чем 160 показателям подверглась продукция марок «Агуша», «ВкусВилл», «Мама Лама», «Растишка», «Тёма», «Фрутоняня» и другие.

Абсолютно весь исследованный творог для детей (жирности от 3,9 до 4,2%) десяти марок оказался не только полностью безопасным, но и полезным.

Творог для детей до 3 лет и старше не содержит антибиотиков, пестицидов, консервантов, синтетических красителей и гормонов эстрогеновой группы. Кальция в таком твороге оказалось достаточное количество.

А вот к пользе кефира для детей некоторых марок у экспертов возникли вопросы. Весь исследованный кефир для детей 3,2% жирности — полностью безопасный. В нём нет антибиотиков, пестицидов и афлатоксинов, которые могут попасть в состав из кормов. В кефире нет сои и фитостеринов, то есть производитель не пытался заменить животный жир растительным. Микробиологические показатели тоже в норме.

Кроме того, в кефире не было крахмала, каррагинана и воды. Однако утверждать, что весь исследованный кефир — полезный, нельзя. Так, в продукции «аМаМ» и «Крепыш» оказалось недостаточное количество молочнокислых бактерий. Кроме того, в кефире «аМаМ» и «Лакомо» кальция оказалось меньше нормы.

Как отметила к.т.н., руководитель службы стандартизации Молочного союза России, ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молоко ТК 470/МТК 532 Лариса Абдуллаева, кефир считается полезным, если в нём содержится определённое количество белков, жиров, углеводов, а также молочнокислых микроорганизмов. «Их снижение может быть связано с тем, что срок годности продукта подходит к концу, либо был нарушен процесс сквашивания. Или был нарушен температурный режим хранения кефира в торговле или при транспортировке (если кефир хранился при температуре выше 6 градусов)», - поясняет специалист. 

Лучшими марками кефира для детей признали продукцию «Агуша», «ВкусВилл» и «Наша Маша».

Противовирусное и афродизиак: диетолог назвал уникальные свойства хрена Подробнее