Из друга в источник боли. Учёный Солодников рассказал об опасности клетчатки

Файбермаксинг — новый тренд в здоровом питании, который предполагает потребление большого количества клетчатки. Авторы методики уверяют, что такой подход не только нормализует пищеварение, но и способствует быстрому похудению. А вот учёные уже бьют тревогу: такая тенденция может серьёзно навредить организму. Научный консультант по вопросам фармакологии Научно-образовательного центра прикладных химико-биологических исследований Пермского национального исследовательского политехнического университета Сергей Солодников рассказал, в каких случаях попытки оздоровиться могут привести к ухудшениям и почему клетчатка может быть опасна. Подробности — в материале сайта perm.aif.ru.

Овощи и добавки

Обычно, когда речь заходит о клетчатке, все сразу представляют себе овощи. И это правильно: именно в овощах содержится большое количество такого полезного для организма компонента. Он представляет собой сложный углевод, который не усваивается при прохождении кишечника. В желудочно-кишечном тракте человека отсутствуют пищеварительные ферменты, способные расщепить клетчатку. Но часть клетчатки растворяется в воде. Она образует гелеобразное вещество, которое ферментируется бактериями и улучшает микрофлору кишечника.

«Термин „клетчатка“ относится ко всем частям растительной пищи, которые не могут перевариваться или усваиваться организмом. Она содержится в овощах, фруктах, цельных зернах и бобовых. Ее присутствие в обязательном порядке необходимо в рационе каждого человека, потому что она регулирует работу кишечника и помогает выводить лишний холестерин и токсины, а также создает чувство сытости», — рассказал научный консультант по вопросам фармакологии НОЦ «ХимБио» пермского политеха Сергей Солодников.

Новый тренд в питании предполагает не только употребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, но и использование специальных добавок, чтобы набрать необходимые 25 граммов клетчатки в сутки. Среднестатистический рацион часто человека часто содержит не более 10–15 граммов пищевых волокон. Само название «Файбермаксинг» означает максимальное увеличение клетчатки. Но учёный из ПНИПУ предупреждает, что чрезмерное употребление пищевых волокон может быть опасным.

Больше не значит лучше

По словам Солодникова, в первую очередь, файбермаксинг — это стресс для кишечника. Резкое увеличение клетчатки может привести к вздутиям, метеоризмам, спазмам и болям в животе. Кроме того, клетчатка работает как сорбент, очищая кишечник не только от вредных веществ, но и от полезных микроэлементов. В результате может ухудшиться усвоение полезных микроэлементов – железа, цинка и кальция. И даже могут перестать действовать некоторые лекарственные препараты.

«Если учесть, что клетчатка работает как неселективный сорбент, чисто теоретически она может уменьшить биодоступность любого принимаемого перорально препарата», — предупреждает эксперт.

Также Сергей Солодников отмечает, что разрыв между приёмами препаратов и клетчатки должен составлять как минимум два часа. А в некоторых случаях они вовсе несовместимы. Например, при синдроме избыточного бактериального роста, или при спайках кишечника.

Но самым опасным в файбермаксинге является то, что клетчатка может серьёзно обезвоживать организм.

«Она активно впитывает воду — в 20–50 раз больше своего веса, — поясняет Сергей Солодников. — Если воды недостаточно, пищевой комок может стать слишком твердым. При недостатке жидкости на фоне высокого потребления волокон такое питание может привести к обезвоживанию тканей. Средняя рекомендация по воде — 1,5–2,5 литра в день, однако эта цифра зависит от климата, интенсивности физических нагрузок и индивидуальных особенностей».

Триада здоровья

Совсем отказываться от клетчатки тоже не стоит. При умеренном потреблении она выполняет жизненно важные функции в организме.

«Растворимые волокна снижают уровень холестерина, стабилизируют сахар в крови и уменьшают поглощение жиров, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений кровообращения», — отмечает Сергей Солодников.

Главное — во всём сохранять меру. И не забывать, что классическая триада здоровья включает в себя не только питание, но и оптимальную физическую нагрузку и отсутствие стресса.

«Клетчатка — не лекарство и не враг, а незаменимый компонент питания. Но при фанатичном подходе она превращается из друга в источник боли, дефицитов и лекарственных несовместимостей. Разумная умеренность и консультация с врачом — вот настоящий „максинг“, который действительно стоит внедрять, — заключает эксперт ПНИПУ.

Панические атаки и боли. Эксперты объяснили, чем опасен дефицит гормонов Подробнее