Как замариновать шашлык? Пять простых рецептов вкуснейшего мяса на мангале

Погода наладилась, а значит можно выходить на пикники и делать шашлык. Какой маринад выбрать, чтобы мясо было вкусным? «АиФ-Прикамье» собрал пять простых рецептов.

Маринад для шашлыка за полчаса

• Мясо
• Кефир
• Укроп
• Чеснок
• Соль, перец

Лук, укроп и чеснок рубите, добавляете всё в кефир (объём зависит от количества мяса, берите на глаз). Перчите, солите по вкусу. Опускаете мясо в смесь на полчаса. Затем можно отправлять мясо на решётку и на мангал.

«Самое паршивое мясо станет вкусным»

• 3 кг мяса
• 1 кг репчатого лука
• 3 лимона
• Стакан пива или вина
• Соль и специи

Лук и лимоны нарубить полукольцами, перемешать с мясом, добавить соль и специи по вкусу, влить стакан пива или вина (подойдёт любое, на ваш вкус). Оставьте мясо мариноваться на ночь, а на утро уже можете жарить шашлык. По словам пермяка, поделившегося рецептом, с таким маринадом «даже самое паршивое мясо превратится в съедобное, а хорошее – в отличное».

Маринад для шашлыка без жидкостей

• Мясо
• Лук
• Сухая приправа для шашлыка
• Лимон или столовая ложка уксуса
• Соль
• Чабрец

Луку нужно взять 1/4 от объёма мяса. Лучше выбирать шейку свинины. Нарезать лук и лимон и добавить к мясу, посыпать любой любимой приправой для шашлыка, добавить чабрец (его должно быть вдвое больше, чем приправы). Всё положить в пакет и туго завязать. Мариновать пару часов.

Шашлык в нежном луке

• 2 кг мяса
• 1 кг лука
• 50 г шестипроцентного уксуса
• 3 ст. ложки соевого соуса
• Перец

Нарезать мясо, лук измельчить в блендере, смешать. Добавить уксус и соевый соус, приправить перцем. Поставить в холодильник на 2,5 часа.

Маринад на минералке

• Мясо (свиная холка)
• Лимон
• Сушёный базилик
• Чёрный перец крупного помола
• Соль
• Минеральная вода

Мясо нарезать, посыпать сушёным базиликом (можно заменить мятой) и чёрным перцем, посолить. Выдавить сок половины лимона. Залить минералкой.

Ёмкость, в которой вы оставите мясо мариноваться, обмотать полиэтиленовой плёнкой. Поставить в холодильник мариноваться на два часа.

Где жарить шашлык в Перми? Места, в которых не оштрафуют Подробнее