Простой рецепт кулича. Мастер-класс от кондитера

В преддверии главного христианского праздника Пасхи (в этом году она отмечается 24 апреля), многие хозяйки будут печь традиционное пасхальное угощение - куличи. В переводе с греческого кулич означает «круглый хлеб».  Это домашний вариант церковного хлеба - артоса. Он символизирует хлеб, который разделил Христос с учениками после своего Воскресения. 

Рецептов приготовления кулича огромное количество. Кондитер Ирина Богданец поделилась с «АиФ-Прикамье» простым и лёгким способом приготовления пасхальной сладости. 

Ингредиенты:

• вода тёплая-200 гр.
• дрожжи прессованные - 40 гр
• желток - 3 шт.
• масло сливочное ( растопленное) - 50 гр.
• соль -  4 гр.
• сахар - 100 гр.
• мука пшеничная - 420 гр.
• изюм (вымоченный) - 40 гр.
• цукаты - 40 гр.
• цедра лимона - 10 гр.
• ванилин -10 гр.
• готовая глазурь (продаётся в магазине).

Способ приготовления:

1. В тёплой воде растворяем соль, сахар, дрожжи. Добавляем сливочное масло, желток, цукаты, изюм, ванилин. Затем вмешиваем просеянную муку.

Готовое тесто немного прилипает к рукам. Это не страшно. Так и должно быть.

2. Сверху смазываем растительным маслом и оставляем на расстойку (подъём), прикрыв полотенцем.

3. Формовать тесто начинаем после того, как сделаем не менее двух обминок (то есть подявшееся тесто сминаем обратно и ждём нового подъёма).

4. Расскладываем тесто по формам, заполняя их до половины. Даём тесту подняться.

5. Выпекаем 40-45 минут. Сначала при температуре 150°, затем увеличиваем до 180°.

6. Остужаем готовые куличи. По желанию можно пропитать их. Пропитку варим их 150 гр сахара и 150 гр воды. Окунаем в неё нижнюю часть кулича на несколько секунд.

7. Поливаем куличи сверху сахарной глазурью.

8. Осталось только украсить.

Для декора подойдут фигурки из сахарной мастики, топеры, пряники, перепелиные яйца, сахарные цветы и т.д.

Весь процесс приготовления кулича вместе с украшением занял 2 часа.

Пасхальные угощения. Что должно быть на праздничном столе? Подробнее