aif.ru counter
106
Рейтинг вопроса
0
+ -

Чем опасны нитраты?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 24. АиФ-Прикамье 14/06/2016
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 24 14/06/2016

После магазинных кабачков у ребёнка на коже появилась сыпь, хотя этот овощ считается гипоаллергенным продуктом. Неужели даже кабачки напичканы нитратами?

Ответ эксперта

- Для человека опасны не сами нитраты, а соединения, которые из них образуются в нашем организме (нитриты, нитрозамины), – объясняет Александра КАМЕНЕВА, агроном-эколог. – Нитраты – элемент минерального питания растений, поставляющий им азот, необходимый для создания белка. В небольших количествах нитраты всегда попадают к нам в организм. У взрослых уже сформировались адаптационные метаболические механизмы. Но у детей раннего возраста, особенно первых трёх месяцев жизни, эти механизмы не развиты! Все овощи, фрукты и даже вода должны строго проверяться на содержание нитратов. Когда мы проводим анализы, у большинства находим превышения.

Накоплению нитратов в продуктах способствует выращивание их в защищённом грунте, а также скороспелость сорта. Поэтому чем меньше срок вегетации, тем больше нитратов. Именно эти овощи сейчас и продаются в магазинах.

Хроническое отравление детей нитратами чревато повышенной возбудимостью ЦНС, нарушением сердечной деятельности, изменением функции печени и некоторых иммунологических показателей и даже синюшностью кожи.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых


Самое интересное в регионах